Tempura vegetables

Zubereitungsvariante frittierter Speisen in der japanischen Küche. In Japan wird für den Ausbackteig feines Tempuramehl verwendet, das aus Reis hergestellt wird und das in anderen Ländern teils in asiatischen Lebensmittelgeschäften, teils im Feinkosthandel erhältlich ist. Anstelle von Tempuramehl kann auch Weizenmehl tempura vegetables werden.

Ursprünglich waren Tempura Reste aus der Fett- beziehungsweise Frittierpfanne, in der kleine Teig- und Gemüsestücke nach dem Braten des Hauptfrittierguts abgeschöpft und als besonders krosse salzige Variante angeboten wurden. Tempura ist im Gegensatz zu den sonstigen Gebräuchen der japanischen Küche sehr fetthaltig. Tempura wird in der Regel mit Tentsuyu-Sauce bzw. In Italien gibt es eine sehr ähnliche Zubereitungsart, die als Fritto misto bezeichnet wird. Die Zubereitungsart und das Wort Tempura wurden vermutlich im 16. Backen im Ofen und in der Friteuse: Tempura und Apfelstrudel. Walter Rau Verlag, Düsseldorf 1992, ISBN 3-7919-0466-3.

David Farley: The truth about Japanese tempura. Diese Seite wurde zuletzt am 15. Januar 2023 um 08:11 Uhr bearbeitet. Regelfall durch Anklicken dieser abgerufen werden. Nesta Wikipédia, os atalhos de idioma estão na parte superior da página, em frente ao título do artigo. Consiste de pedaços fritos de vegetais ou mariscos envoltos num polme fino. Nagasaki fundada igualmente por portugueses, durante o século XVI.

A origem mais aceita hoje da palavra tempura baseia-se no fato que os Jesuítas não comiam carne vermelha durante a Quaresma, em latim “ad tempora quadragesimae”, preferindo o consumo de vegetais e frutos do mar. Outras hipóteses da origem incluem a palavra tempero e o verbo temperar. Hoje em dia ainda existe um prato em Portugal muito semelhante à tempura, denominado peixinhos da horta, que consiste de pedaços de feijão-verde fritos envoltos num polme geralmente mais espesso que o da tempura. Arquivado em 12 de janeiro de 2008, no Wayback Machine. Este artigo sobre culinária do Japão é um esboço. Esta página foi editada pela última vez às 04h30min de 18 de janeiro de 2023.

Para mais detalhes, consulte as condições de utilização. Not to be confused with Tempera. Japanese dish usually consisting of seafood, meat and vegetables that have been battered and deep fried. Specially formulated tempura flour is available in supermarkets. No seasonings or salt is added to the batter, or the ingredients, except for some recipes recommending rinsing seafood in salt water before preparation.