Taco slaw recipe
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Ne doit pas être confondu avec Tacos français. Avec des garnitures au goût et optionnelles comme oignons, coriandre, guacamole, sauce piquante, jus de citron. Un taco tex-mex, fait d’une tortilla rigide et avec du cheddar et de la viande hachée, originaire des États-Unis où il est populaire. Un étal de taquería ambulante au Mexique. La plupart des taquerías sont dans des locaux fixes. Les tacos se mangent généralement sans couverts, avec les doigts.
La véritable origine du taco n’est pas connue. Une théorie explique qu’il a été créé au Mexique précolombien. Une autre théorie, soutenue par Jeffrey M. Dans ces mines, le mot taco faisait référence aux petites charges utilisées alors pour extraire le minerai. C’étaient des morceaux de papier que les mineurs enroulaient autour de la poudre à canon et inséraient dans les trous creusés dans la paroi rocheuse. Cette concurrence et popularisation du tacos français efface l’image connue du taco mexicain, pour certaines catégories du peuple français. La dénomination de taco pour qualifier un produit vaguement dérivé du burrito entraine une confusion entre ce nouveau produit de junkfood de restauration rapide apparu en France, qui ressemble davantage à un wrap grillé qu’à la recette originelle du taco d’Amérique centrale, ou même à un burrito.
Los Tacos de México, Aguilar, 2008, 260 p. La Tacopedia : Enciclopedia del Taco, Trilce Ediciones, 2012, 319 p. Quesadilla : sorte de taco au fromage. Real Academia Española, Diccionario de la lengua española : Tortilla de maíz enrollada con algún alimento dentro, típica de México . El Colegio de México, Diccionario del español de México : Tortilla de maíz o de harina enrollada y generalmente rellena de algo, como frijoles, salsa, carne . Planet Taco : a global history of Mexican food, 2017, 320 p. Guido Gómez de Silva, Diccionario breve de mexicanismos, Tacos : tacos con sal.
