Pozole calories
Copyright 2017 Grupo Editorial La Verdad. Esta receta de pozole es típica en la cocina mexicana. El pozole, sin duda es un platillo típico mexicano que no puede faltar en la cocina mexicana y menos en estas épocas, es por eso que aquí te traemos una receta fácil de pozole sensacional que alegrará cualquier fiesta pozole calories. Actualmente, el pozole ha sufrido cambios y diferencias asociadas con la región donde se prepara y consume.
Por ejemplo, en el estado de Guerrero se prepara el blanco y el verde, mientras que en la Ciudad de México, Sinaloa, Nayarit y Jalisco se consume la variante roja, con diferentes tipos de chile. El pozole original se prepara con maíz cacahuazintle seco y con parte de la cabeza del cerdo, al maíz seco agrega un sabor incomparable a esta sopa, pero hoy en día es más común que se use como sustituto el maíz que se vende en lata, por la conveniencia de que ya está cocido. Con esta receta, te chuparás los dedos. Retira la espuma y la grasa mientras se cocina la carne. Cuando la carne esté lista retirarla del caldo, retira del caldo la grasa, los huesos de las costillas, la cebolla y el ajo. Esta receta es típica de México. 5 chiles anchos limpios sin semillas y desvenados.
Agrega la salsa al caldo, deja hervir y añade la carne. Después de 10 minutos, agrega el maíz y sazona con sal y pimienta. Sirva tu pozole rojo en un plato pozolero y coloca la guarnición a un lado. Esta receta es de las mejores en el mes patrio.
Las guarniciones son el complemento perfecto de esta receta. Agrega la cebolla, el ajo, la sal, la carne y las costillas. Deja que suelte el hervor y después baja la flama para que se cocine la carne por aproximadamente 2 horas y media, o hasta que ésta se despegue del hueso. Mientras se cuece la carne, remueve con un cucharón la capa de espuma y grasa que se vaya formando en la superficie del caldo.
Si es necesario agrega más agua caliente para mantener el mismo nivel de caldo en la olla. Cuando la carne se cueza, sepárala del caldo. Quítale al caldo el exceso de grasa, los huesos de las costillas, la cebolla y el ajo. Para preparar la salsa, remoja los chiles anchos y guajillo durante 25 minutos en suficiente agua que los cubra. Una vez que los chiles estén blandos, escúrrelos y colócalos en la licuadora junto con el ajo, la cebolla y el orégano, agregando un poco del agua donde se remojan éstos.
Licua hasta que tenga la consistencia de una salsa suave. Reduce la flama y hierve a fuego lento por aprox. Agrega la salsa al caldo pasándola primero por un colador. Deja que suelte el hervor y agrega la carne. Hierve a fuego bajo por aprox. Agrega el maíz y sazona con sal y pimienta. Sigue cocinando hasta que se caliente completamente.
Sirve el pozole en plato hondo y coloca la guarnición a un lado como se muestra en la foto. La salsa se puede también congelar, y usar para otros guisados como adobos o enchiladas. Prueba la receta típica mexicana, para que complazcas a más de uno este mes patrio. Copyright 2009 GELV COMERCIALIZADORA DE MEDIOS S.
