Pizza stone and peel

Las pizza stone and peel e ingredientes para elaborar pizza se han diversificado enormemente. Desde 1989, tiene lugar anualmente en Italia el Campeonato Mundial de la Pizza que realiza varias competencias y premia a quienes obtengan los tres primeros lugares en cada una de ellas.

2017, la Unesco reconoció el arte de los pizzaioli napolitanos como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Antica Pizzeria Port’Alba, en Nápoles, abierta en 1738, considerada la más antigua del mundo. Los antecedentes de la pizza se encuentran en el empleo del pan de trigo en las antiguas culturas de Egipto, Persia, Grecia y Roma. En la Antigua Roma, los soldados consumían un pan plano con aceite de oliva y hierbas, similar a la focaccia. Panes planos con agregados similares se encuentran en diversas culturas del Mediterráneo. La pizzería ‘Ntuono, trasladada en 1738 a la zona de Port’Alba, se encontraba en actividad desde 1732. Nápoles había más de ochenta pizzerías.