Pizza sauce

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Die Etymologie des Wortes Pizza ist nicht abschließend geklärt. Griechische als Pita eingewandert und von dorther ins Italienische entlehnt worden. Das Wort stammt von einem anderen italienischen Wort, z. Die nur mit Olivenöl beträufelte, mit Tomatenscheiben und Oregano oder Basilikum belegte Pizza ist seit etwa der Mitte des 18.

Jahrhunderts nachgewiesen, als die Tomate in Süditalien populär wurde. Eine Pizza, die heutigen Vorstellungen entspricht, soll erstmals am 11. Juni 1889 in Neapel vom Pizzaiolo Raffaele Esposito von der Pizzeria Brandi hergestellt worden sein, der beauftragt worden sein soll, König Umberto I. Frau Margherita eine Pizza zu servieren. Die Legende dazu ist jedoch mittlerweile von Historikern widerlegt worden. Die Königin ließ sich bereits vorher von jeweils anderen Pizzabäckern Pizza in den Palast bringen.

Im Jahr 1880 erschien hierüber ein Zeitungsartikel auch in der Washington Post: Aus einer Liste mit 35 verschiedenen Pizzabelägen wählte sie acht Sorten aus, die dann für sie gebacken wurden. Durch italienische Auswanderer verbreitete sich die Pizza gegen Ende des 19. Im Oktober 1937 wurde in Frankfurt am Main erstmals eine Pizza auf dem damaligen Festhallengelände im Rahmen der 7. C für wenige Minuten kurz gebacken.

Dies geschieht in einer möglichst niedrigen Kammer. Ein Stapeln in Einschüben oder separat schaltbare Unter- und Oberhitze ist daher nicht üblich. Der traditionelle Kuppelofen ist gemauert und die Hitze wird über ein Feuer direkt im Backraum erzeugt. Moderne Pizzaöfen werden mit Gas oder Strom beheizt. C möglich, wodurch sich die Backzeit verlängert und kein optimales Ergebnis erzielt wird.