Panera bread glove

La pànera è un semifreddo al caffè, tipico della città di Genova. Esistono molte varianti alla pànera classica che prevedono differenze nei rapporti quantitativi tra gli ingredienti o la minimale panera bread glove di varie spezie. Negli ultimi anni ha preso piede la consuetudine, dettata da ragioni dietetiche, di eliminare i tuorli d’uova dalla ricetta.

Data la difficoltà di preparazione e l’estrema deperibilità del composto, che ne limita il tempo di conservazione a pochissimi giorni, la pànera è oggi un dessert non sempre reperibile nelle pasticcerie genovesi, spesso sostituita dal gelato al caffè. Per gusto e ingredienti, la panera è simile alla coviglia napoletana. Panera è anche la denominazione in lingua lombarda della crema di latte raccolta per affioramento. URL consultato il December 16, 2016. Carla Ida Salviati, Benvenuti a Genova! Questa pagina è stata modificata per l’ultima volta l’11 set 2019 alle 17:35. Vedi le condizioni d’uso per i dettagli.

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