Dill pickle recipe apple cider vinegar

Dill flowers are best harvested just as they finish flowering and when the tear-shaped green seeds are beginning to set. If you can’t get any dill flowers, dill pickle recipe apple cider vinegar a few dill fronds can be used instead. See the Recipe Tips for information on how to sterilise jars.

Fresh dill is available from supermarkets and ethnic grocers. Dried dill is a perfectly acceptable substitute to fresh, and is even preferred in some Middle Eastern dishes. Keep fresh dill refrigerated for up to one week. Use only the leaves of dill, and discard the thick stems.

This herb is popular in Scandinavian and Eastern European cookery, and is added to soups, grilled and boiled fish, gravlax, potatoes and vinegars. India, it is used as a vegetable in regional dishes. The BBC is not responsible for the content of external sites. Read about our approach to external linking. Um die Gewürzpflanze Dill ranken sich viele Mythen: So soll ein Bündel Dill unter dem Kopfkissen gegen Albträume helfen, während das an der Tür angebrachte Kraut böse Hexen fernhalten soll. In erster Linie wird Dill aber zum Würzen von Speisen und hier besonders von Gurken verwendet. Diese weisen einen eher scharfen Geschmack auf.

Darüber hinaus enthält Dill ätherische Öle, die entscheidend zu seiner gesunden Wirkung beitragen. Entscheidend für die Nutzung des Dills als Heilpflanze ist der Gehalt an ätherischen Ölen: In den Blättern und Samen kommen insbesondere Carvon und Limonen vor. In Tierversuchen konnte dieser Effekt auf Darm und Magen bereits nachgewiesen werden. Weitere Anwendungsgebiete von Dill in der Volksmedizin sind psychische Beschwerden wie Schlaflosigkeit und innere Unruhe.

Auch soll Dill den Milchfluss bei stillenden Müttern fördern. Nebenwirkungen von Dill sind nicht bekannt. Wie alle Lebensmittel sollten aber auch Blätter und Samen von Dill nicht im Übermaß verzehrt werden. Für den Tee werden die zerstoßenen Samen des Dills verwendet. Fünf Gramm werden mit 100 Milliliter heißem Wasser aufgegossen und anschließend für fünf bis zehn Minuten ziehen gelassen. Gegen Einschlafprobleme soll dagegen kein Tee, sondern ein Glas Dillwein helfen.