Ciabatta baguette

Ciabatta baguette domácí ciabattu s olivami zvládnou všichni díky snadnému postupu. Můžete ji zakousnout jako přílohu k zeleninovým salátům nebo ji naservírovat s pomazánkami pro návštěvu.

Příprava opravdu tradiční ciabatty má svůj speciální, přesně daný postup, který je na čas velmi náročný. U tohoto receptu jsem neměla žádné ambice zkoušet celozrnnou mouku, od toho mám své domácí chleby na tisíc způsobů. Jakmile je těsto hotové, přendejte si ho na pomoučenou pracovní plochu a lehce poprašte moukou, aby se na povrchu příliš nelepilo na prsty. Jinak je správné, že těsto má lepivou konzistenci. Roztáhněte je prsty do stran a případně posypte nasekanými olivami. Bochánky přeložte z jedné a z druhé strany, jako když se dělá štrůdl a vytvarujte večky. Přendejte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předem vyhřáté troubě na cca 230 stupňů po dobu 30 minut.

Barva vám napoví, že je hotovo. Jak dodáte receptům božskou chuť, za kterou vás budou na rukou nosit? Já ho nakupuji ZDE: Koření od Davídka – koření bez soli a glutamátu. Těsto na ciabattu je poměrně řídké, bochánek připravený k uhňácání se na pracovní ploše tak trochu “rozleje”. A toto je verze se sušenými rajčaty.

Ciabatta s čerstvým máslem, sýrem a šunkou se hodí k obyčejné snídani, ale i na slavnostní pohoštění. Nové recepty každý měsíc do e-mailu? 1,5 lžičky sušeného droždí je přibližně jaké množství čerstvého? Chlebík jsem právě dnes pekla a je výborný! Dobrý den Kamilo, děkuji za vynikající recept! Zkoušela jsem mnohé jiné, ale Váš je nejjednodušší, nejrychlejší a výsledek je úžasný! Ještě jsem si ho malinko vylepšila: přidala jsem jemně nasekaný čerstvý rozmarýn a čerstvé lístky tymiánu.

Nezkoušela jsi to třeba se sušenými rajčaty místo oliv? Se sušenými rajčaty jsem to osobně ještě nezkoušela, ale díky za podnět, mohu se do toho pustit. Já je peču jen s rajčaty, tedy sušenými naloženými do oleje. Jsou daleko chutnější než s olivami. Těsně před dopečením potřu malé bochánky silně osolenou vodou. Mám velkou radost, že se mi povedla.

Rozhodně zkusím i se sušenými rajčaty. Manzelka si vyzadala domaci ciabattu z celozrne spaldove mouky, tak jsem trochu googlil a nasel Vas recept. Pouze tu bilou mouku vymenim za celozrnnou spaldovou, vhodim vsechno do pekarny a necham si zadelat testo. A doma mel neuveritelny uspech, dokonaly recept! Pani Kamilo,nemohla byste receptik na ciabattu zaradit mezi recepty do nektere sekce? Dalo mi hodne prace ho najit. Dobrý den, děkuji za úžasný recept.

Aktuálně žiji v Dánsku a zde je dobré pečivo velice drahé, takže Váš recept, který je snad,rychlý a hlavně výsledek je chutný je pro mě velkým přínosem. Ráda bych se ještě zeptala – viz. Když zadám do vyhledávače pečivo, chleba, testo na chleba atd tak mi vyjedou jen pomazánky. Shadyyx: to ale má být děravé.