Ceviche colombiano

This wonderfully elegant dish ceviche colombiano packed with flavour and makes a super starter for dinner parties. The BBC is not responsible for the content of external sites.

Read about our approach to external linking. Fischgericht der peruanischen Küche, das in weiten Teilen Lateinamerikas verbreitet ist. Die dem Gericht zugrundeliegende Zubereitungsweise war in der Region bereits in präkolumbischen Zeiten bekannt. In Peru gilt Ceviche heute als Nationalgericht.

Im Land wird seit 2008 jährlich am 28. Juni der nationale Ceviche-Tag begangen, der aber nicht den Status eines Feiertags hat. In peruanischen Großstädten wie Lima findet man zahlreiche Cevicherías. Gewürze und Kräuter werden nach Geschmack hinzugegeben.

Je nach Land haben sich Variationen des Rezepts entwickelt. Als Ceviche Mixto wird eine Variante mit verschiedenen Meeresfrüchten bezeichnet. In seiner bekanntesten Form werden vorgekochte Garnelen, gekochter Fisch oder alternativ Palmenherzen verwendet. Douglas Rodriguez: The Great Ceviche Book.