Brisket marinade

53 11 brisket marinade 0 0 0-5. Smartsøk Her kan du søke etter oppskrift, ingredienser eller type mat.

Du har ingen produkter i handlevogna. Du finner mange spennende produkter i nettbutikken vår. 69 0 0 1 0 20. Brisket er Kongen av BBQ – lær alle triksene for et perfekt resultat! For å lagre oppskrifter må du registrere deg som bruker og logge inn. Brisket er Kongen av BBQ – lær alle triksene for et perfekt resultat!

En god brisket er saftig, mør og smaker fantastisk! Kan vel fortelle med en gang at denne oppskriften er for de som er litt “grillnerder” og jakter på den perfekte Brisket. Jeg har også fått hjelp og råd av en tidligere verdensmester i BBQ min venn Steve Westerby. Brisket er oksebryst og en stor muskel som trenger lang tid før den blir perfekt. Selve muskelen er delt i 2 deler som kalles “the flat” og “the Point” I dag skal jeg bruke “the flat” som er den nederste og magreste delen av brisketen. Dette er en tidkrevende prosess, men belønningen er stor!

Når dette kjøttstykket er ferdig får du en ekstremt mør, velsmakende og herlig BBQ opplevelse. Det finnes utallige variasjoner i oppskrifter, temperaturer og metoder for å lage brisket. Steve Westerby er uten tvil en av Norges råeste på grilling og har konkurrert aktivt i USA i BBQ konkurranser. Steve har lært meg veldig mye og også bidratt med triks og tips i denne oppskriften.

Her er et bilde av oss når jeg møtte Steve første gang hvor jeg var med på et parteringskurs han hadde. På toppen av kjøttstykket er det en fettkam. Bruk en skarp kniv og skjær ned fettet til jevnest mulig overflate og at fettet er ca 0,5 cm om hele toppen. På baksiden skjærer bort sener og områder det er mye fett. Hele oppskriften med forklaring finner du her Brine – Hemmeligheten som gir ekstra saftig kjøtt. Kjøttet får ligge i denne blandingen i 12-24 timer i kjøleskapet. Skyll av kjøttet under kaldt vann i springen og tørk av helt med tørkepapir.