Borsch with fish

To make the stock, put the meat, borsch with fish onion, bay leaf and 2 litres of lightly salted cold water in a large saucepan. Skim off the scum with a spoon from time to time.

Break up any larger pieces of beef into the broth, remove the whole onion and discard. Add the potatoes to the borscht, season well with salt and pepper and cook for 10-15 mins until tender. Meanwhile, heat the sunflower oil in a large, deep frying pan. Add the diced onion and carrot, and cook over a medium heat, stirring, until the carrot is soft and is about to start caramelising. Add the beetroot and cook for around 5 mins, stirring occasionally. Add the red pepper, if using, and cook for another 2 mins, then add the tomatoes and prunes, stir, then increase the heat and boil to reduce slightly, before adding everything to the borscht. Add the shredded cabbage and the kidney beans, and cook for 7-10 mins or until tender.

Serve with a dollop of sour cream or crème fraîche, lots of chopped dill and some crusty bread. This website is published by Immediate Media Company Limited under licence from BBC Studios Distribution. Nesta Wikipédia, os atalhos de idioma estão na parte superior da página, em frente ao título do artigo. A sopa é normalmente preparada com beterraba que lhe dá um forte coloração vermelha. A sopa é parte da herança culinária local de diversas nações da Europa Central e Oriental. As duas variantes principais do borsch, no entanto, são conhecidas genericamente como borsch quente e borsch frio. Ambas têm como base a beterraba, porém são preparadas e servidas de maneiras diferentes.

Cor rosada do tradicional borsch frio lituano. Existem diversos outras variedades de borsch frio. A base do borsch frequentemente é feita com caldo de carne, embora esta prática não seja observada nos períodos da Quaresma por certas comunidades cristãs. Esta página foi editada pela última vez às 01h59min de 2 de julho de 2022. Para mais detalhes, consulte as condições de utilização. Una de las elaboraciones gastronómicas que Ucrania ha exportado a todo el mundo es su famoso Borsch.